Градиент

1. Создаем заготовку Greyscale (здесь 100х100 pix):

2. Используя Gradient Tool

3. Меняем цветовой режим с Greyscale на Indexed Color (Image->Mode->Indexed Color)

4. Заменяем таблицу цветов на Black Body (Image->Mode->Color Table...):

5. И получаем результат:

7. Конвертируем в RGB: Image->Mode->RGB Color